W obecnych czasach, gdzie zdrowie i dobry wygląd są priorytetem dla wielu osób, keto dieta zyskuje coraz większą popularność. Mimo że nie jest zupełną nowością, jednak wyraźnie stała się jednym z najczęściej omawianych tematów wśród ludzi chcących schudnąć, poprawą zdrowia oraz zmianą stylu życia. Więcej wartościowych informacji o keto diecie oraz innych zdrowych sposobach odżywiania, możesz znaleźć na łamach bloga https://sportmenu.pl.
Czym jest dieta keto?
Keto odżywianie to sposób odżywiania, która opiera się na znacznym zmniejszeniu spożycia cukrów na rzecz zwiększenia ilości tłuszczów w diecie. W standardowym sposobie żywienia to węglowodany pełnią rolę głównego źródła energii dla organizmu, jednak w diecie keto proporcje makroskładników są zupełnie inne. Zamiast korzystać z węglowodanów, organizm zaczyna wykorzystywać tłuszcze jako główne paliwo.
Głównym celem diety ketogenicznej jest doprowadzenie ciała do stanu zwanego ketozą. Jest to proces, w którym ciało, gdy brakuje glukozy, zaczyna przekształcać tłuszcze w związki nazywane ketonami. Ketony we krwi, czyli zwiększone stężenie ketonów we krwi, oznaczają, że tłuszcze pełnią rolę głównego źródłem energii, co prowadzi do przyspieszenia spalania tkanki tłuszczowej.
Podstawowe zasady keto diety
Najważniejszą regułą keto diety jest spożywanie dużej ilości tłuszczów, umiarkowanej ilości białka i bardzo małej ilości węglowodanów. Przykładowo, dzienne spożycie kalorii w diecie ketogenicznej może składać się w proporcjach: 70-80% tłuszcze, 15-25% białka i tylko 5-10% z węglowodanów. Oznacza to tradycyjne artykuły spożywcze bogate w węglowodany, takie jak pieczywo, makarony, ziemniaki, ryż, a także owoce, są znacznie ograniczone lub eliminowane z jadłospisu.
Produkty polecane na diecie ketogenicznej
Do produktów zalecanych na diecie ketogenicznej należą przede wszystkim:
- Tłuste mięsa i ryby takie jak łosoś, makrela, boczek, boczek
- Jaja
- Tłuszcze i oleje roślinne np. oliwa z oliwek, olej kokosowy, masło masło klarowane, oliwa z oliwek, olej kokosowy
- Awokado
- Nasiona i orzechy
- Warzywa niskowęglowodanowe (np. szpinak, brokuły, brokuły, kalafior, szpinak)
Produkty, których należy unikać na diecie keto
Natomiast unikać należy:
- Węglowodanów prostych i złożonych (takich jak pieczywo, makarony, ryż, chleb, makarony)
- Słodkich produktów, cukru
- Większości owoców, z wyjątkiem małych ilości jagód
- Warzyw bogatych w węglowodany (np. marchew, ziemniaki, marchew)
Mechanizm ketozy
Ketoza to metaboliczny proces, w którym organizm, zamiast glukozy, wykorzystuje tłuszcze jako źródło energii. Ten stan jest możliwy dzięki ketonom, które powstają w wątrobie podczas rozkładu kwasów tłuszczowych. Stan ketozy to naturalny stan, który występuje w organizmie w wyniku długotrwałego postu lub drastycznego zmniejszenia podaży węglowodanów.
Gdy ciało przestaje dostarczać sobie wystarczającą ilość węglowodanów z pożywienia, poziom insuliny we krwi spada, co umożliwia większy rozkład tłuszczów i ich przekształcanie w ketony. Te związki są następnie transportowane do mózgu oraz mięśni, gdzie pełnią rolę paliwa.
Korzyści zdrowotne keto diety
Utrata wagi: Dieta ketogeniczna jest popularnym wyborem wśród osób pragnące schudnąć. Z racji tego, że ciało spala tłuszcze jako podstawowe paliwo, dochodzi do spalania tkanki tłuszczowej, co powoduje szybszą utratę masy ciała.
Lepsza regulacja poziomu glukozy: Keto dieta może okazać się szczególnie pomocna dla ludzi zmagających się z cukrzycą typu 2, ponieważ pomaga stabilizacji stężenia glukozy we krwi oraz redukuje zmiany poziomu insuliny.
Zwiększona energia i poprawa koncentracji: Ketony są bardziej efektywnym źródłem energii dla naszego mózgu niż glukoza. Z tego powodu osoby na diecie keto często doświadczają większej koncentracji i czystości myśli.
Zmniejszony głód: Tłuszcze są bardziej sycące niż węglowodany, co sprawia, że osoby stosujące dietę keto często odczuwają mniejszy głód.
Poprawa stanu skóry: Dieta keto może przyczynić się do poprawy kondycji skóry, dzięki ograniczeniu spożycia cukrów, które często wywołują stany zapalne.