W dzisiejszych czasach, gdzie dobre samopoczucie i atrakcyjny wygląd są priorytetem dla dużej liczby ludzi, dieta ketogeniczna zyskuje coraz większą popularność. Chociaż nie jest nowym odkryciem, to wyraźnie stała się jednym z najczęściej omawianych tematów wśród ludzi chcących schudnąć, poprawą zdrowia oraz zmianą stylu życia. Więcej wartościowych informacji o keto diecie oraz innych zdrowych sposobach odżywiania, możesz znaleźć na stronach bloga Przekąski dla Dzieci i Niemowląt.
Co to jest keto dieta
Keto odżywianie to sposób odżywiania, który opiera się na znacznym zmniejszeniu spożycia cukrów na rzecz zwiększenia ilości tłuszczów w diecie. W tradycyjnej diecie to węglowodany pełnią rolę podstawowego paliwa dla ciała, podczas keto diety proporcje makroskładników ulegają całkowitej zmianie. Zamiast korzystać z węglowodanów, ciało przestawia się na tłuszcze jako główne paliwo.
Głównym celem diety ketogenicznej jest doprowadzenie ciała do stanu zwanego ketozy. W tym stanie ciało, z braku wystarczającej ilości węglowodanów, zaczyna przekształcać tłuszcze w cząsteczki zwane ketonami. Ketony we krwi, czyli podwyższone ilości ketonów we krwioobiegu, oznaczają, że tłuszcze stają się głównym źródłem energii, co pozwala na przyspieszenia spalania nadmiaru tłuszczu.
Zasady diety ketogenicznej
Najważniejszą regułą diety ketogenicznej jest przyjmowanie większości tłuszczów, średniej ilości białka przy jednoczesnym ograniczeniu węglowodanów do minimum. Na przykład, dzienne spożycie kalorii w diecie ketogenicznej może składać się w proporcjach: 70-80% tłuszcze, 15-25% z białek i tylko 5-10% z węglowodanów. Oznacza to typowe produkty wysokowęglowodanowe, takie jak pieczywo, makarony, ziemniaki, ryż, a nawet owoce, są znacznie ograniczone lub eliminowane z jadłospisu.
Produkty zalecane na keto diecie
Do produktów zalecanych na diecie ketogenicznej należą głównie:
- Bogate w tłuszcze mięsa i ryby np. łosoś, makrela, boczek, boczek
- Jaja
- Tłuszcze i oleje roślinne np. oliwa z oliwek, olej kokosowy, masło klarowane, oliwa z oliwek, olej kokosowy
- Awokado jako źródło zdrowych tłuszczów
- Nasiona i orzechy
- Warzywa o niskiej zawartości węglowodanów (m.in. szpinak, brokuły, kalafior, kalafior, szpinak)
Produkty, których należy unikać na diecie keto
Natomiast unikać należy:
- Węglowodanów prostych i złożonych (np. pieczywo, makarony, ryż, chleb, makarony)
- Słodkich produktów, cukru
- Większości owoców, z wyjątkiem małych ilości jagód
- Warzyw bogatych w węglowodany (jak np. marchew, ziemniaki, marchew)
Mechanizm ketozy
Stan ketozy to stan metaboliczny, w którym ciało, zamiast używać glukozy, wykorzystuje tłuszcze jako źródło energii. Ten stan jest możliwy dzięki ketonom, które są produkowane w wątrobie podczas rozpadu tłuszczów. Stan ketozy to naturalny stan, który występuje w organizmie podczas długotrwałego głodu lub drastycznego zmniejszenia podaży węglowodanów.
Kiedy organizm przestaje otrzymywać węglowodanów z diety, poziom insuliny we krwi obniża się, co pozwala na intensywniejsze spalanie tłuszczów i ich przekształcanie w ketony. Te związki są następnie wysyłane do mózgu oraz mięśni, gdzie służą jako źródło energii.
Korzyści zdrowotne diety ketogenicznej
Utrata wagi: Keto dieta jest popularnym wyborem wśród osób chcących zrzucić nadwagę. Ponieważ organizm spala tłuszcze jako podstawowe paliwo, dochodzi do intensywnego spalania tłuszczu, co powoduje szybszą utratę masy ciała.
Lepsza regulacja poziomu glukozy: Keto dieta może być korzystna dla ludzi zmagających się z cukrzycą typu 2, gdyż pomaga stabilizacji stężenia glukozy we krwi oraz zmniejsza wahania insuliny.
Zwiększona energia i poprawa koncentracji: Ketony stanowią bardziej wydajne źródłem energii dla mózgu w porównaniu do glukozy. Dzięki temu osoby na diecie keto często odczuwają poprawy koncentracji i jasności umysłu.
Zmniejszony głód: Tłuszcze są bardziej sycące niż węglowodany, co sprawia, że osoby stosujące dietę keto często odczuwają mniejszy głód.
Zdrowsza skóra: Dieta keto może pomóc w leczeniu trądziku, dzięki ograniczeniu spożycia cukrów, które mogą prowadzić do stanów zapalnych.
